食品化妆品车间净化工程

又称洁净室或洁净室。 是指去除一定空间内的颗粒物、有害空气、细菌和其他空气污染物，以及对室温、洁净度、室内压力、气流速度和分布、噪声和振动、照明和静电的控制。 在一定范围内 在要求的范围内提供专门设计的房间。

食品卫生质量的好坏直接关系到人们的体质和生命安全。影响食品卫生质量的因素包括生产原辅材料、生产工艺和工作环境。食品生产环境包括可能与食品接触的设备（工具）、人员和空气等，生产安全控制的目的是防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产洁净室（区）的污染控制是食品生产环境控制的关键环节，其控制对象是粉尘颗粒和微生物。

    车间清洁工程中空气中的微生物无处不在，常附着在灰尘颗粒上，随灰尘、雾滴、头皮屑、头发等一起传播。空气中的灰尘颗粒越多，细菌就越容易附着在空气中。灰尘颗粒并增加其传播的可能性。同样，病毒会附着在灰尘颗粒上并传播。因此，通过控制空气中灰尘颗粒的数量，可以控制附着在其上的微生物。

    各种微生物的大小见图1-1。大多数微生物位于 0.3 微米以内。病毒是最小的微生物，大约超过0.005微米，其次是立克次体。细菌种类繁多，大多成群存在于空气中。普通细菌为5.5-6.5 µm，真菌为3.1-3.9 µm，大部分可用高效空气过滤器（0.5 µm，过滤效率≥99.9%）去除。